almond bites

© martina lang
© martina lang

ZUTATEN

 

150g mandeln ganz  (oder geriebene)

100 g mandelmus*

50 g kokosraspeln

1/2 tl vanille gemahlen od. 1 frische schote

1 prise salz

1 tl kokosöl (NUR falls es zu bröselig ist)

3 el flüssige süße ( ahornsirup/honig/reissirup) davon kann auch mehr sein!

1 tl gemahlene orangenschale (optional)

 

* weißes mandelmus wenn du möchtest dass es mehr nach marzipan schmeckt und das dunkel wenn du es mehr mandelig haben willst. ich mag as dunkle lieber.

 

AM ENDE DES REZEPTS FINDEST DU MEINE EINKAUFSLISTE

 

SO GEHT'S

mandeln allen zutaten in einen leistungsstarken blender geben und zerkleinern und vermengen.

 

wenn du gemalene mandeln gekauft hast einfach alle zutaten in einer schüssel vermengen bis ein fester teig entstanden ist. dann in eine kugel formen und im kühlschrank kalt stellen. dann nach 1/2 stunde bis 1 stunde wieder heraus nehmen.

 

1) entweder gleich in kügelchen formen

2) wenn du so wie ich faul bist dann schneide ich von der wurst immer nur so happen herunter die ich in ein glas tue. (siehe fotos)

3) du kannst ann aus dem geschnittenen immer noch gleich große kügelchen formen.

 

WICHTIG

nach BELIEBEN SÜSSEN und wenn alles zu trocken ist einfach noch mandelmus und die süße deiner wahl hinzufügen. bis es hart aber knetbar ist.

 

MEINE EINKAUFSLISTE

diese produkte habe ich für das rezept verwendet habe mit link

mandeln

mandelmus weiss

mandelmus

gemahlene mandeln

ahorn sirup

gemahlene vanille vanilla

gemahlene orangel

 

INGREDIENTS

 

150g almonds whole  (or ground)

100g almond butter*

50g desiccated coconut

1/2 tbsp vanilla - organic & ground or fresh vanilla bean

1 hint of sea salt

1 tsp coconut oil  (ONLY if the mixture is too dry)

3 tbsp liquid sweetener (maple syrup/agave/raw honey) adjust to your taste

1 tsp ground orange peel (optional)

 

* i use the darker almond butter which still contains the peel because i prefer the taste. if you like marzipan a lot i recommend white almond butter which has a more marzipan-like taste. both are equally great! 

 

 

METHOD

blend all ingredients together with the almonds in a blender - you need a solid and strong blender for this. IN CASE YOU DON'T HAVE ONE do it this way:

 

you can use ground almond (store bought) and mix all ingredients in a bowl until its a solid dough like mixture.

 

IN BOTH CASES form the finished mixture into a ball and put it in the fridge to rest. this will give the ingredients a chance to combine well and to unfold their full flavours.


then:

 

1) make bite-sized balls

2) if you are as lazy as me just cut tiny bite-sized pieces (see photo)

3) or if you want all the balls the same size, cut equal pieces first and then roll into balls from that.

 

IMPORTANT

add SWEETNESS TO YOUR TASTE some peolple really like an almond like flavour while others indulge on the sweetness. if for any reason the mixture is too dry, either add almond butter or a bit of the sweetener of your choice, or a tiny bit of coconut oil.

 

MY SHOPPING LIST
these are the products I used for this recipe with the link to the product

almonds

almond butter white

almond butter

ground almonds

maple syrup

organic ground vanilla

ground orange peel

 

© martina lang
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