sesame salt

my all time favourite homemade salt to sprinkle on top of littteralty everything.

 

ingredients:

22 tbsp sesame unpealed

1 tbsp sea salt

 

it basically doesn't matter how much sesame you have the only thing you should remember is that you use sesame and salt in the ration 22 : 1 ;

 

roast the sesame WITHOUT OIL in a non stick pan, until it is golden brown and spreads a lovely aroma. then add the salt and roast it with the sesame for another minute. then either use a mortar or a small blender to grind the sesame seeds just a bit until the shell is broken.

 

mein liebstes lieblingsgewürz um es über fast alles zu streuen.

 

zutaten:

22 el sesam ungeschält

1 el meer salz

 

im grunde ist es komplett egal wie viel sesam du hast solange du das verhältnis 22:1 einhälts.

 

röste die sesam samen OHNE ÖL in einer pfanne bis er gold braun ist und ein herrliches aroma verströmt. dann gib das salz hinzu und röste es mit dem sesam für eine weitere minute. jetzt verwende entweder einen mörser um das salz mit dem sesam gut zu zerkleinern und die sesamschale aufzubrechen oder verwende einen mixer und lass es wirklich nur kurz mixen. eine gewürzmühle eignet sich dafür auch (wer sowas hat)