banana&oat cookies

i love these cookies!  i created this recipe when nothing was around and i just wanted something sweet and crunchy. you'll have them mixed in 2 min with 2 ingredients and 10-20 min in the oven. and if you are like me, meaning when you need something sweet it needs to be full on chocolate heaven, then add the 2 ingredient chocolate dip i created with it.

 

ingredients for 10 cookies (I usually make double this amount ;))

2 big ripe bananas

1 cup wholegrain oat flakes (or millet if you're going for gluten free)

2 dashes of baking powder

 

- mash the bananas with a fork and when smooth add the oats. optional you can add organic bourbon vanilla powder and dried fruits like raisins.

- add a few dashes of baking powder

- place little heaps of the mixture on a baking tray (with baking paper - absolutely  necassary for this!)

- flatten the little heaps with the back of a spoon

- bake for 15 min (up to 20min) in the oven at 180 C°

 

NOTE: if you add 3-4 table spoons of cocoa powder you've got chocolate cookies - YUUMM! sometimes when I make double the amount and have one lot plain and the other with cocoa powder.


chocolate dip:


add 2-3 tbsp cocoa powder with agave/marple/fermented barley syrup until smooth, you can also add a sprinkle of water or plant milk to use less syrup!

 

stell dir vor, es ist spät abends und der kekshunger packt dich. also mir passiert das öfter. man hat irgendwo noch 2 braune bananen und ein paar haferflocken, tja, und da ist dann dieses grandiose rezept entstanden.

 

zutaten: für 10 kekse (ich mach immer die doppelte menge :))


2 reife bananen

1 tasse haferflocken

3 prisen backpulver

 

zerdrücke die bananen mit einer gabel bis eine cremige masse entstanden ist gib die haferflocken hinzu und 3 prisen backpulver und fertig.

- optional kannst du gemahlene vanille hinzufügen und auch trockenfrüchte wie rosinen etc.

- mach kleine häufchen auf eine backpapiert (unbedingt backpapier für dieses rezept verwenden, da die kekse alles verkleben sonst!)

- mit der rückseite eines löffels mach die höufhcen flacher

- backe alles für 15-20 min bei 180 C°

 

NOTIZ: wenn du 3-4 el kakao pulver hinzufügst hast du super schokokekse! wenn ich die doppelte menge mache, hab ich immer halb schoko halb normal :)

 

schokosauce:

 

vermengen 2-3 el kakao pulver mit agvendicksaft/ahornsirup/gerstenmalz bis es eine cremige masse ergibt, verwende ein paar spritzer pflanzliche milch od. wasser um weniger süße zu verwenden!