white bean soup

ingredients

for 3-4 portions, 3 bigger ones or 4 starters

 

1 1/2 cups white beans (dry)

1 tsp savoury (or a kumbo algea)

1/4-1/2 cup ume-su (umeboshi vinegar)

2-3 cups water (or coconut milk/ 2 tbsp coconut mousse)

 

soak beans over night and cook them as described in our post on how to do this well - click here.

 

add the water or coconut milk to the finished beans, together with the umeboshi vinegar, and blend. adjust liquid to your liking - i prefer a very thick, nourishing soup, but if you prefer it a little thinner, add more water or coconut milk. 

 

et voilá - the best and most unique and easiest gourmet bean soup ever!

 

zutaten für 3-4 portionen (3 große, 4 vorspeisen)

 

1 1/2 tassen weiße bohnen (trocken)

1 tl bohnenkraut

1/4-1/2 tasse ume-su würze (umeboshi essig)

2-3 tassen wasser (oder kokosmilch/2 el kokosnussmus)

 

bohnen über nacht einweichen und wie in meinem bohnen-kochführer kochen, klick hier für genaue anweisungen.

 

zu den gekochten bohnen füge wasser od. kokosmilch hinzu sowie den ume-su essig, dann mixe alles gut durch. die flüssigkeit deinen vorlieben anpassen. ich mag es dicker, wenn du es dünner willst einfach noch wasser/kokosmilch hinzugeben.

 

et voilá - die beste und leckerest cremigste bohnensuppe!

 

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